這邊唯一有賣麵線的餐館關門了，想吃只能自己做囉。
《材料》 古早味蚵仔麵線條理包、韓式綜合海鮮包、新鮮香菇、竹筍、香菜、蔥花
《調味料》 主要使用條理包的調味料，味道不夠的話再加醬油、鹽、沙茶醬等。
《作法》
1. 香菇、竹筍切絲。
2. 滾一鍋水，先入香菇絲和筍絲熬湯頭，之後再加入麵線和海鮮包同煮三分鐘。
3. 加入調味料，調味。
4. 起鍋前熄火，用太白粉水勾欠，灑上香菜與蔥花，即可起鍋。
《心得》
這邊買不到蚵仔，所以用韓式海鮮包代替，料很豐富，有蛤肉、花枝和蝦子， 答應阿炮下次加入費工費時的大腸（或不費時的肉羹），來碗更道地的台灣麵線。
圖片來源:blog.pixnet.net
2006年9月18日 星期一
【食譜】蚵仔麵線
2006年9月6日 星期三
【食譜】嫩煎鱈魚
以前三姊妹的菜單每週更換，唯一不變的是嫩煎鱈魚，小孩子應該很喜歡吃，所以試看看。
《食材》新鮮鱈魚一塊
《醃料》牛奶、鹽、胡椒粉。牛奶可以去腥。
《裹料》麵粉、蛋液
《調味料》鹽、酒
《作法》
1. 魚洗淨醃三十分鐘
2. 蛋打散後加點水，魚先裹粉再沾蛋汁。
3. 起油鍋煎魚
4. 調味起鍋。
《心得》
小孩子果然愛吃。煎魚需要點技巧，例如火候要先大後中，不要煎過熟…等。不過我覺得煎魚仍是很簡單的料理，沒有繁複手續，而且美味下飯。
圖片來源：cookbook.cookgod.com
2006年9月1日 星期五
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