2008年12月29日 星期一

【台長敬祝】新年快樂!

時光飛逝,眨眼間即將告別2008年了。

今年台灣的代表字是「亂」,日本是「變」,美國豈是「慘」字了得。寫這篇文章前剛看完以色列猛烈攻擊迦薩走廊的相關報導,身為人母的我看到無辜孩童在戰火中受傷就醫的照片,心不自覺就揪起來。

前天收到Thomas夫婦的賀卡,他們是我們相當敬重的長輩,也是千金難買的好鄰居。這封賀卡最後有段話引起我深深共鳴,在此與大家分享:

"Let there be peace on earth…and let it begin with me."

祈禱動盪不安的時局能早日結束,要不然可不可以請孫悟空再一次出面拯救世界呢?(嗯…最近剛拼完七龍珠Z,中毒太深。

Best wishes to all for a very happy 2009.

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2008年12月8日 星期一

【食譜】鮮美烤蝦佐千島醬

「雞尾酒蝦」是在美國餐廳常見的前菜,這道則是衍生的變化料理。





【食材】
鮮蝦


【調味料】鹽、黑胡椒粉、橄欖油和檸檬汁

【佐料】千島醬

【作法】
1. 烤箱預熱華氏400度。
2. 蝦子撥殼去腸,保留尾巴以便取用。
3. 將蝦子擺在鋪上錫箔紙的耐熱烤盤,灑上調味料。
4. 放入烤箱烤五、六分鐘至蝦肉轉紅後取出。
5. 將千島醬裝入漂亮容器,如雞尾酒杯或白色器皿。
6. 將烤蝦呈盤,放上沾醬的器皿,即是一道宴客前菜。

【心得】
1. 千島醬是源自蘇俄的沙拉醬,成分主要是美乃滋與蕃茄醬,加上適量的洋蔥、醃黃瓜、青椒等蔬菜。
2. 原始食譜與封面圖片源自「Barefoot Contessa」。

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2008年12月3日 星期三

【食譜】芹菜炒花枝

我家最受歡迎的菜色之一。





《食材》
花枝、芹菜


《辛香料》蔥、薑、辣椒

《調味料》鹽、米酒

《作法》
1. 花枝去內膜與切花,芹菜切細段,蔥薑切絲,辣椒去籽。
2. 滾熱水,將花枝川燙後撈起瀝乾。
3. 起油鍋,先爆香蔥薑,再下芹菜段,最後下花枝翻炒。
4. 放辣椒,加鹽調味,最後淋米酒開大火收汁後即可起鍋。

《心得》
1. 花枝去內膜後口感較好,切花是我切菱形花紋。
2. 花枝不用川燙太久,下鍋捲起後即可撈起。
3. 鹽可以下多一點,比較好吃。

《圖片來源》travel.tccg.gov.tw

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