【食譜】夫妻肺片

我最近愛吃辣，外面吃不過癮，乾脆回家自己做。





《食材》牛腱、牛雜（隨個人喜好）
《魯汁》醬油、酒、蔥段、薑片、糖和八角
《調味》川霸子夫妻肺片、白醋、糖、麻油、蔥花、蒜末

《作法》
1. 食材先川燙，魯透，放涼切小片。
2. 調味料調勻，和食材一起拌勻即可。
好像寫太精簡了，可是作法真的這麼簡單，中間的過程就靠經驗了，譬如滷多久牛腱才夠入味，火候怎麼抓等。最簡單的方式就是用燉鍋，很難失敗喔。

《心得》
1. 麻油是台灣料理的精華耶，加了麻油就對味了！
2. 不夠鹹加醬油，不夠辣可以加「老干媽香辣脆辣椒醬」。
3. 不想吃辣的話，牛腱滷好後切薄片，灑點蔥花就可以上桌囉！

好吃嗎？好吃耶！可惜第一次煮份量太少，一下就吃光光。

圖片連結：www.shangnan.gov.cn