自從立志每天起床做早餐後，陸續變出一些花樣，以下是餐桌上出現過的早點：
漢堡。和阿炮一起做的，他幫小羽做了大象和飛機形狀的漢堡。
比薩土司
歐式早餐。荷包蛋煎蛋或炒蛋、煎火腿培根或香腸、麵包或土司。
美式烘蛋
火腿萵苣三明治
油漬鯷魚沙拉三明治
豬肉滿福堡加蛋 。自己做的，跟M家吃起來一模一樣。
法國土司佐龍蝦抹醬
法式洋蔥湯＋大蒜麵包
義式蔬菜湯＋奶油餐包
仿台東海邊小吃的蔥油餅加蛋。可惜九層塔沒了，加九層塔才像。
謝謝媽媽從台灣寄了一本三明治食譜提供靈感，超實用。謝謝阿炮和小羽每天很捧場地吃早餐。
2007年11月29日 星期四
【食譜】早餐菜單
2007年11月27日 星期二
【食譜】麻油雞
冷冷的天，適合來一碗讓身子暖呼呼的麻油雞…
《食材》雞腿、老薑
《調味料》麻油、米酒、水和鹽
《作法》
1. 雞腿剁塊，老薑切片
2. 起鍋，開小火，用麻油慢慢爆香薑片
3. 轉大火，放入剁小塊的雞腿，炒至肉變白。
4. 入米酒和水，滾開後轉中小火，蓋上鍋子燉煮約20分鐘。
5. 加入適量的鹽調味，即可起鍋。
《心得》
最難的部分是剁雞腿。看過秀萍示範後，發現其實不難，加上阿炮送我一把上等菜刀，不用花太多力氣就可以剁得漂漂亮亮，乾淨俐落，即所謂工欲善其事，必先利其器呀。
圖片來源：trade.coa.gov.tw
2007年11月6日 星期二
【食譜】味增烤雞腿排
朋友說想吃味增烤雞排，所以就做看看囉。
《食材》雞腿排
《醃料》味增、蜂蜜、米酒和水適量
《作法》
〈前一晚〉
1. 雞腿去骨、打薄、川燙。放入保鮮袋。
2. 醃料扮勻，倒入保鮮袋，讓雞腿均勻裹上醃料。
3.讓雞腿在冰箱醃八小時以上，使其入味。
〈當天〉
4.烤箱溫度設定為華氏四百度。
5.將雞腿放入烤盤，雞皮朝下，烤三十分鐘。
6.翻面，再烤約十～十五分鐘即可。
《心得》
1.之前曾和朋友討論如何讓雞排入味，實驗結果是，將雞排去骨再打薄，讓雞肉厚度變薄，醃料比較容易入味。
2.川燙是因為美國雞肉有股臭味，即使是有機雞肉也一樣，所以先川燙再醃，吃起來比較沒味道。
圖片來源：blog.nutritiondata.com
2007年4月11日 星期三
【食譜】咖哩蛋包飯
記得阿炮在台灣的百貨公司美食街叫過咖哩蛋包飯。昨天想煮一頓簡單營養, 又有點變化的晚餐,於是便嘗試這道咖哩蛋包飯, 挺成功的。
下次買個小平底鍋再做一份蛋包番茄炒飯給小羽嚐嚐，他應該會喜歡。
《食材》煮好的咖哩、蛋四個、白飯適量
《蛋的調味料》鹽、柴魚粉、味碄
《作法》
1. 將蛋打勻，用少許熱水將調味料拌勻，倒入蛋液。
2. 起油鍋，開中火，放入蛋汁，迅速讓蛋汁向四周擴散。
3. 蛋皮未乾前，將白飯靠邊邊放，再將另一邊的蛋皮蓋上。
4. 蓋上盤子，一手拿平底鍋，一手扶住倒扣的盤子，順勢將盤子翻轉過來。
5. 淋上咖哩醬，放上事先燙好的花椰菜，就是一盤美味可口的咖哩蛋包飯。
圖片來源：www.tastespotting.com
2007年4月5日 星期四
【食譜】泰式清蒸檸檬魚
好懷念雲鄉園的泰式清蒸檸檬魚，人在異鄉只好自己動手做囉。 研究過幾本食譜介紹的清蒸檸檬魚，手續繁簡皆有。我的作法應該是最簡化的吧，不過美味沒有打折喔！
《食材》新鮮鱸魚、檸檬切片
《調味料》魚露、糖、白胡椒粉、水和幾滴檸檬汁
《作法》
1. 將鱸魚蒸熟。蒸魚是基本功，魚蒸得好吃，這道菜就成功百分之八十。
2. 倒出蒸魚汁，和調味料一起燒熱調勻。
3. 擺上檸檬片，淋上調味料，可以灑些香菜末，即可上桌。
《心得》
1. 做泰國菜時，我喜歡用MAESRI牌的調味品，做出來就是比用其他牌子煮的好吃。
2. 胡椒粉我喜歡直接灑在魚上，再淋調味料，個人覺得這樣比較好看跟好吃。
3. 調味料還可以加些蒜末和辣椒末，不過我的魚露醬已經有蒜末和辣椒了，所以就沒有再加。
圖片來源：www.eatworld.org
2007年4月3日 星期二
【食譜】燙蝦
念高中時，住在附近的小阿姨常叫我去她家吃飯，幫我打牙祭。她知道我愛吃蝦，所以每次都煮一大盤讓我吃個過癮，這道燙蝦便是小阿姨傳授的私房菜。
《食材》鮮蝦、蔥段、薑片
《沾醬》白醋、糖和檸檬汁
《作法》
1. 蝦去腸泥和剪鬚
2. 煮一鍋水，水深不要超過蝦的1/2。
3. 水滾後，放入蝦蔥薑，待水再次滾時，攪拌一下，熄火蓋鍋，計時兩分鐘。
4. 兩分鐘後將蝦撈出，即可上桌。
《心得》真好吃～
圖片來源:ezfun.coa.gov.tw
2007年3月19日 星期一
【食譜】義式香煎醋汁鮪魚排
昨天去Sam's買菜時，看到很漂亮的鮪魚排。雖然孕婦不宜多吃大型魚類，不過偶一為之應該沒關係，所以便買了一盒回家。乖乖，一盒四片鮪魚排要二十塊美金，不便宜哩。
《食材》新鮮鮪魚排
《醃料》義大利油醋沙拉醬
《調味》鹽和胡椒
《作法》
1. 將魚排用油醋醬醃三、四小時。（請放入冰箱）
2. 熱鍋，倒少許油，將魚排煎熟，起鍋前灑上鹽與胡椒調味。
《心得》
1. 原來沙拉醬也可以做菜，下次試試我在義式餐廳愛點的醋汁雞排。
2. 生魚片等級的鮪魚排可以煎半熟即可，單吃或配菠菜沙拉都極美味。
圖片來源：www.oceanpure.com
2007年2月5日 星期一
【食譜】日式壽喜燒
冷颼颼的冬夜來鍋熱騰騰的壽喜燒，應該算是幸福的滋味吧。
《必要材料》洋蔥、牛旁、蒟蒻絲、大白菜、青蔥、香菇、豆腐、牛肉片
《調味》濃縮壽喜燒調味料、牛高湯
《作法》
1. 先將豆腐切片煎黃。
2. 用奶油炒香洋蔥絲與牛旁絲，再加入壽喜燒調味料與高湯。
3. 待水滾後，放入喜歡的食材。今天加的蒟蒻絲、日式魚板、壽豆皮、豆腐、金針姑都大受好評。
《心得》
今天的壽喜燒吃得很奢侈，材料不多，但大部分來自日本店，口感和味道都很棒，加上朋友分享的韓國年糕炒麵、肉骨茶、星洲炒米粉和鹹蛋苦瓜，四個大人吃得好撐…
壽喜燒的醬汁可以自製，不過我喜歡買現成的，因為有小時候的甜美回憶。
圖片連結：www.japaneserestaurantinfo.com
2007年1月21日 星期日
【食譜】鮮筍排骨湯
在亞洲超市買到新鮮冬筍，前幾次挑戰筍子都失敗，煮出來都是苦的。這次再接再厲，重新挑戰，結果成功喔！
《材料》冬筍、排骨、香菇
《方法》
1. 燒一鍋熱水，筍子冷水下鍋，等水滾後，蓋鍋，轉小火煮十五到二十分鐘。
2. 讓筍子自然冷卻，再撥殼，便可料理。
3. 燉排骨湯，再下切片的筍子和泡軟的香菇，再煮一陣子後調味上桌。
《後記》
煮筍湯時，阿炮剛好感冒，胃口不佳。那晚我特地煮了一鍋清爽的筍湯，菜也選清淡可口的。果然，阿炮喝碗熱湯後，馬上開胃，晚飯吃得津津有味。
前幾天煎了羊排，看阿炮嗑掉半盤，頻呼好吃。這是老婆覺得最快樂的時光之一。
圖片來源：www.meishichina.com
2007年1月4日 星期四
【食譜】泰式烤雞腿
好想念師大龍泉街的泰式烤雞腿，在北卡吃不到，只好自己做了，很簡單喔！
《食材》去骨雞腿肉
《調味》鹽和胡椒
《醃料》泰式辣椒醬（Chili Sauce，嚐起來和一般辣椒醬沒什麼兩樣）、泰式甜辣椒醬（Sweet Chili Sauce）、金蘭烤肉醬
《作法》
1. 雞腿去骨打薄。
2. 醃料調勻，因為怕太辣，原本的食譜只有放兩種辣椒醬，比例為1:1，可是我不想吃那麼辣，所以甜辣椒醬和辣椒醬的比例約3:1~4:1吧，依個人喜好調整囉。為了增加風味，我又加了少許烤肉醬。
3. 將醃料均勻塗在雞腿上，放入冰箱醃八小時。
4. 烤箱溫度設定為華氏375度，將雞腿放入烤盤，雞皮朝上，淋些醃料和少許鹽，入烤箱烤40~45分鐘。
5. 雞腿表面變得金黃色後（我喜歡讓它有點焦），便可取出。上菜前切片，灑些黑胡椒增添香氣。
《心得》
1. 很好吃喔！
2. 我曾嘗試烤沒有雞皮的雞腿，想說這樣比較健康，但是烤出來的雞腿就比較乾..。
3. 雖然好吃，但和龍泉街賣的泰式烤雞腿還是不太一樣，下次試試看碳烤～也許會更接近。
原始食譜參考自泰式燒烤雞腿
圖片連結：http://www.travelrich.com.tw/
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