這邊唯一有賣麵線的餐館關門了,想吃只能自己做囉。
《材料》 古早味蚵仔麵線條理包、韓式綜合海鮮包、新鮮香菇、竹筍、香菜、蔥花
《調味料》 主要使用條理包的調味料,味道不夠的話再加醬油、鹽、沙茶醬等。
《作法》
1. 香菇、竹筍切絲。
2. 滾一鍋水,先入香菇絲和筍絲熬湯頭,之後再加入麵線和海鮮包同煮三分鐘。
3. 加入調味料,調味。
4. 起鍋前熄火,用太白粉水勾欠,灑上香菜與蔥花,即可起鍋。
《心得》
這邊買不到蚵仔,所以用韓式海鮮包代替,料很豐富,有蛤肉、花枝和蝦子, 答應阿炮下次加入費工費時的大腸(或不費時的肉羹),來碗更道地的台灣麵線。
圖片來源:blog.pixnet.net
2006年9月18日 星期一
【食譜】蚵仔麵線
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留學生食譜,
留學生食譜:炒菜鍋料理
2006年9月6日 星期三
【食譜】嫩煎鱈魚
以前三姊妹的菜單每週更換,唯一不變的是嫩煎鱈魚,小孩子應該很喜歡吃,所以試看看。
《食材》新鮮鱈魚一塊
《醃料》牛奶、鹽、胡椒粉。牛奶可以去腥。
《裹料》麵粉、蛋液
《調味料》鹽、酒
《作法》
1. 魚洗淨醃三十分鐘
2. 蛋打散後加點水,魚先裹粉再沾蛋汁。
3. 起油鍋煎魚
4. 調味起鍋。
《心得》
小孩子果然愛吃。煎魚需要點技巧,例如火候要先大後中,不要煎過熟…等。不過我覺得煎魚仍是很簡單的料理,沒有繁複手續,而且美味下飯。
圖片來源:cookbook.cookgod.com
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2006年9月1日 星期五
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