【食譜】嫩煎鱈魚

以前三姊妹的菜單每週更換，唯一不變的是嫩煎鱈魚，小孩子應該很喜歡吃，所以試看看。






《食材》新鮮鱈魚一塊
《醃料》牛奶、鹽、胡椒粉。牛奶可以去腥。
《裹料》麵粉、蛋液
《調味料》鹽、酒

《作法》
1. 魚洗淨醃三十分鐘
2. 蛋打散後加點水，魚先裹粉再沾蛋汁。
3. 起油鍋煎魚
4. 調味起鍋。

《心得》
小孩子果然愛吃。煎魚需要點技巧，例如火候要先大後中，不要煎過熟…等。不過我覺得煎魚仍是很簡單的料理，沒有繁複手續，而且美味下飯。

圖片來源：cookbook.cookgod.com