2006年9月18日 星期一

【食譜】蚵仔麵線

這邊唯一有賣麵線的餐館關門了,想吃只能自己做囉。




《材料》
古早味蚵仔麵線條理包、韓式綜合海鮮包、新鮮香菇、竹筍、香菜、蔥花

《調味料》
主要使用條理包的調味料,味道不夠的話再加醬油、鹽、沙茶醬等。

《作法》
1. 香菇、竹筍切絲。
2. 滾一鍋水,先入香菇絲和筍絲熬湯頭,之後再加入麵線和海鮮包同煮三分鐘。
3. 加入調味料,調味。

4. 起鍋前熄火,用太白粉水勾欠,灑上香菜與蔥花,即可起鍋。


《心得》

這邊買不到蚵仔,所以用韓式海鮮包代替,料很豐富,有蛤肉、花枝和蝦子, 答應阿炮下次加入費工費時的大腸(或不費時的肉羹),來碗更道地的台灣麵線。

圖片來源:blog.pixnet.net

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