【食譜】蘇家宴

我在師大時好喜歡吃小飯館兒旁的三姊妹，天天去吃也不膩。我還曾偷偷抄下他們的菜單，準備做為以後做菜時的參考。

坐月子時，來幫忙的阿姨說她先生以前是日本料理主廚，所以她從她先生那兒學到一些絕活。可是我和阿炮怎樣也吃不慣，炒豆芽菜要加絞肉，花椰菜要加蘿蔔片或磨菇等配料。我說阿姨謝謝您呀，但是我們家喜歡吃原味，我們想吃豆芽菜的清香，花椰菜的甜美，不用再加些有的沒的。

阿姨做的的確像餐廳菜，但是也讓我明白為何我獨鐘三姊妹，因為三姊妹的餐點都是家常菜。青菜就是單純爆香大蒜或薑絲的炒青菜，主菜也是清清爽爽，不會加些有的沒有的配料。因為簡單，所以吃不膩，這就是家常菜的魅力嗎？

去年十月，阿炮邀請實驗室同學來家裡吃飯。構思菜色時，阿炮特別要求，一定要台菜。不過要在一餐端出熱騰騰的十道菜，還要道道皆台菜，哪有那麼容易，後來我就跟阿炮說，管它是日式烤鰻魚還是泰式烤雞腿，只要是我煮出來的就是台灣菜。幸好美國有大烤箱非常方便，很多菜事先準備好，客人來之前放進烤箱烤就可以了。

我們家小小的，但是變化無窮，這次來的客人比較多，我們把客廳的沙發推去靠牆，打通客廳與餐廳的空間，餐桌是阿炮平常在車庫工作的折疊桌，屋內的椅子不夠，就把庭院的椅子拿進來湊合。不過鋪上白色桌巾，擺上餐具和擺飾後，看起來就有模有樣了。

（文章取自去年寫給朋友的信，那時剛辦完宴會，從文字間看得出我很興奮。）