【食譜】芝麻包

【材料】
《外皮》 
中筋麵粉230g、溫水115g（攝氏40度）、酵母4g，糖10g，鹽1/4小匙，油12g。 

《芝麻餡》
黑芝麻100g、糖40g、奶油20g(室溫)、鹽1/4茶匙、低筋麵粉20g、開水20g

《作法 - 美善品》
1. 外皮作法可參考鰻頭/包子
2. 將芝麻餡的食材全加入主鍋，turbo 2秒/6次。
3. 內餡太濕可加低筋麵粉，太乾加水。 
4. 外皮/餡料比約40g/22g。
5. 第一次發酵至兩倍大，劑子切割好後鬆弛15分鐘，包好芝麻餡後再發酵30分，最後500g水varoma 20分。

《心得》  
1. 美善品發酵法: 60度/速度1