【食譜】鹽可頌 (鹽奶油麵包捲)

【材料】
 高筋麵粉200g、牛奶80g、酵母1/2茶匙，糖15g，鹽1/8小匙，雞蛋1顆、無鹽奶油20g切塊(室溫)。 
《包入有鹽奶油》
每顆麵包約2g

《表面裝飾》
全蛋液少許、鹽之花少許


【作法 - 美善品】
1. 主鍋放入牛奶、糖和酵母，以2分/速度2拌勻。
2. 加入高筋麵粉、蛋和鹽，30秒/0-3-6混合，再以2分鐘/揉麵團。
3. 加入奶油塊，以3分/揉麵糰，整型成光滑圓球後置於溫暖處發酵置兩倍大。
4. 將麵糰滾成比薩圓皮狀，對切成8等份。
5. 在長邊放上2g有鹽奶油，由長邊往短邊慢慢密實捲起來，放入鋪好烘培紙的烤盤內。
6. 麵包表面噴點水，置於溫暖處發酵1小時。
7. 發酵快完成時，將烤箱預熱至攝氏170度。
8. 麵糰表面刷上蛋液，中央灑一小撮鹽之花，放入烤箱烤18-20分鐘。

【心得】
1.中粉用完時，可用高低粉代替，比例是1:1。
2. 麵糰一定要先成糰才能加奶油，這樣麵包才鬆軟好吃。
3. 可把食材份量*2。