【食譜】鮮筍排骨湯

在亞洲超市買到新鮮冬筍，前幾次挑戰筍子都失敗，煮出來都是苦的。這次再接再厲，重新挑戰，結果成功喔！


《材料》冬筍、排骨、香菇

《方法》
1. 燒一鍋熱水，筍子冷水下鍋，等水滾後，蓋鍋，轉小火煮十五到二十分鐘。
2. 讓筍子自然冷卻，再撥殼，便可料理。
3. 燉排骨湯，再下切片的筍子和泡軟的香菇，再煮一陣子後調味上桌。

《後記》
煮筍湯時，阿炮剛好感冒，胃口不佳。那晚我特地煮了一鍋清爽的筍湯，菜也選清淡可口的。果然，阿炮喝碗熱湯後，馬上開胃，晚飯吃得津津有味。

前幾天煎了羊排，看阿炮嗑掉半盤，頻呼好吃。這是老婆覺得最快樂的時光之一。

圖片來源：www.meishichina.com

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【食譜】泰式烤雞腿

好想念師大龍泉街的泰式烤雞腿，在北卡吃不到，只好自己做了，很簡單喔！



《食材》去骨雞腿肉
《調味》鹽和胡椒
《醃料》泰式辣椒醬（Chili Sauce，嚐起來和一般辣椒醬沒什麼兩樣）、泰式甜辣椒醬（Sweet Chili Sauce）、金蘭烤肉醬

《作法》
1. 雞腿去骨打薄。
2. 醃料調勻，因為怕太辣，原本的食譜只有放兩種辣椒醬，比例為1:1，可是我不想吃那麼辣，所以甜辣椒醬和辣椒醬的比例約3:1~4:1吧，依個人喜好調整囉。為了增加風味，我又加了少許烤肉醬。
3. 將醃料均勻塗在雞腿上，放入冰箱醃八小時。
4. 烤箱溫度設定為華氏375度，將雞腿放入烤盤，雞皮朝上，淋些醃料和少許鹽，入烤箱烤40~45分鐘。
5. 雞腿表面變得金黃色後（我喜歡讓它有點焦），便可取出。上菜前切片，灑些黑胡椒增添香氣。

《心得》
1. 很好吃喔！
2. 我曾嘗試烤沒有雞皮的雞腿，想說這樣比較健康，但是烤出來的雞腿就比較乾..。
3. 雖然好吃，但和龍泉街賣的泰式烤雞腿還是不太一樣，下次試試看碳烤～也許會更接近。

原始食譜參考自泰式燒烤雞腿
圖片連結：http://www.travelrich.com.tw/

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