記得阿炮在台灣的百貨公司美食街叫過咖哩蛋包飯。昨天想煮一頓簡單營養, 又有點變化的晚餐,於是便嘗試這道咖哩蛋包飯, 挺成功的。
下次買個小平底鍋再做一份蛋包番茄炒飯給小羽嚐嚐，他應該會喜歡。
《食材》煮好的咖哩、蛋四個、白飯適量
《蛋的調味料》鹽、柴魚粉、味碄
《作法》
1. 將蛋打勻，用少許熱水將調味料拌勻，倒入蛋液。
2. 起油鍋，開中火，放入蛋汁，迅速讓蛋汁向四周擴散。
3. 蛋皮未乾前，將白飯靠邊邊放，再將另一邊的蛋皮蓋上。
4. 蓋上盤子，一手拿平底鍋，一手扶住倒扣的盤子，順勢將盤子翻轉過來。
5. 淋上咖哩醬，放上事先燙好的花椰菜，就是一盤美味可口的咖哩蛋包飯。
圖片來源：www.tastespotting.com
2007年4月11日 星期三
【食譜】咖哩蛋包飯
2007年4月5日 星期四
【食譜】泰式清蒸檸檬魚
好懷念雲鄉園的泰式清蒸檸檬魚，人在異鄉只好自己動手做囉。 研究過幾本食譜介紹的清蒸檸檬魚，手續繁簡皆有。我的作法應該是最簡化的吧，不過美味沒有打折喔！
《食材》新鮮鱸魚、檸檬切片
《調味料》魚露、糖、白胡椒粉、水和幾滴檸檬汁
《作法》
1. 將鱸魚蒸熟。蒸魚是基本功，魚蒸得好吃，這道菜就成功百分之八十。
2. 倒出蒸魚汁，和調味料一起燒熱調勻。
3. 擺上檸檬片，淋上調味料，可以灑些香菜末，即可上桌。
《心得》
1. 做泰國菜時，我喜歡用MAESRI牌的調味品，做出來就是比用其他牌子煮的好吃。
2. 胡椒粉我喜歡直接灑在魚上，再淋調味料，個人覺得這樣比較好看跟好吃。
3. 調味料還可以加些蒜末和辣椒末，不過我的魚露醬已經有蒜末和辣椒了，所以就沒有再加。
圖片來源：www.eatworld.org
2007年4月3日 星期二
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