【台長敬祝】新年快樂！

時光飛逝，眨眼間即將告別2008年了。

今年台灣的代表字是「亂」，日本是「變」，美國豈是「慘」字了得。寫這篇文章前剛看完以色列猛烈攻擊迦薩走廊的相關報導，身為人母的我看到無辜孩童在戰火中受傷就醫的照片，心不自覺就揪起來。

前天收到Thomas夫婦的賀卡，他們是我們相當敬重的長輩，也是千金難買的好鄰居。這封賀卡最後有段話引起我深深共鳴，在此與大家分享：

"Let there be peace on earth…and let it begin with me."

祈禱動盪不安的時局能早日結束，要不然可不可以請孫悟空再一次出面拯救世界呢？（嗯…最近剛拼完七龍珠Z，中毒太深。）

Best wishes to all for a very happy 2009.

顯示全文...

顯示摘要...

【食譜】鮮美烤蝦佐千島醬

「雞尾酒蝦」是在美國餐廳常見的前菜，這道則是衍生的變化料理。





【食材】鮮蝦

【調味料】鹽、黑胡椒粉、橄欖油和檸檬汁

【佐料】千島醬

【作法】
1. 烤箱預熱華氏400度。
2. 蝦子撥殼去腸，保留尾巴以便取用。
3. 將蝦子擺在鋪上錫箔紙的耐熱烤盤，灑上調味料。
4. 放入烤箱烤五、六分鐘至蝦肉轉紅後取出。
5. 將千島醬裝入漂亮容器，如雞尾酒杯或白色器皿。
6. 將烤蝦呈盤，放上沾醬的器皿，即是一道宴客前菜。

【心得】
1. 千島醬是源自蘇俄的沙拉醬，成分主要是美乃滋與蕃茄醬，加上適量的洋蔥、醃黃瓜、青椒等蔬菜。
2. 原始食譜與封面圖片源自「Barefoot Contessa」。

顯示全文...

顯示摘要...

【食譜】芹菜炒花枝

我家最受歡迎的菜色之一。





《食材》花枝、芹菜

《辛香料》蔥、薑、辣椒

《調味料》鹽、米酒

《作法》
1. 花枝去內膜與切花，芹菜切細段，蔥薑切絲，辣椒去籽。
2. 滾熱水，將花枝川燙後撈起瀝乾。
3. 起油鍋，先爆香蔥薑，再下芹菜段，最後下花枝翻炒。
4. 放辣椒，加鹽調味，最後淋米酒開大火收汁後即可起鍋。

《心得》
1. 花枝去內膜後口感較好，切花是我切菱形花紋。
2. 花枝不用川燙太久，下鍋捲起後即可撈起。
3. 鹽可以下多一點，比較好吃。

《圖片來源》travel.tccg.gov.tw

顯示全文...

顯示摘要...