【材料】
Costco的鳕鱼排
【做法】
1. 鳕鱼解冻后抹上一点海盐, 黑胡椒, 淋上柠檬汁, 腌5分钟
2. 锅热后丢塊无盐奶油, 融化后入鱼, 静置30秒, 表皮一点恰恰后转小火盖锅盖.
3. 五分钟后开锅, 鱼翻面, 加两匙白酒, 啤酒或清酒
4. 香味变浓郁后起锅.
5. 留下锅里的奶油和酒, 加点罗勒或九层塔翻炒出香气.
6. 把鱼淋上一些柠檬汁, 再淋上做好的酱汁和香料
2019年10月30日 星期三
【食譜】和风猪肉角煮
食谱来源: MASA的料理ABC
【材料】
两人份
五花肉 300g
白萝卜 300g
五花肉 300g
白萝卜 300g
葱 3支
姜 10g
水 500cc
清酒 100cc
冰糖 30g
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
【步驟】
1. 五花肉切大块川烫, 白萝卜切块小火煮到软, 捞起冲冷水去腥.
【步驟】
1. 五花肉切大块川烫, 白萝卜切块小火煮到软, 捞起冲冷水去腥.
2. 葱白切段, 葱绿切丁, 姜切片.
3. 调味料, 水和辛香料入锅, 煮滚后加肉和萝卜.
3. 调味料, 水和辛香料入锅, 煮滚后加肉和萝卜.
4. 转小火, 烘培纸剪成和锅子一样半径, 中间剪个洞.
5. 保持小火煮30分钟, 轻轻搅拌让上下层均匀.
6. 继续煮约30分钟
5. 保持小火煮30分钟, 轻轻搅拌让上下层均匀.
6. 继续煮约30分钟
7. 转中火煮至禧欢的浓稠度.
8. 呈盘, 撒葱绿【笔记】
1. 萝卜皮下有一层纤维, 要削皮厚一点
2. 冰糖是清爽甜味, 要浓郁的话就加黑糖
訂閱：
文章 (Atom)
發表文章
