材料:
優格 200g
蛋
4顆
糖
75g
無鹽奶油 45g
低筋麵粉 40g
玉米粉
25g
檸檬汁 1t
做法(美善品):
1. 用微波爐融化無鹽奶油。
2. 優格、蛋黃及奶油拌勻。
3. 加入過篩的粉類(低筋麵粉、玉米粉)後拌勻。
4. 美善品要乾鍋,冷鍋,插入蝴蝶棒,加入蛋白,3~4分/速度4打發蛋白霜,啟動機器後從量杯口先加入檸檬汁(15g),接著分次加入糖粉(一次一湯匙)。
4. 將蛋黃糊倒入主鍋(蛋白霜中間撥開,盡量倒在中心,蝴蝴棒兩側),將鍋壁的蛋白霜往蝴蝶棒方向刮(蓋入已倒入的蛋黃糊)。
5. 設定15秒/速度2,再設定15秒/反轉速度2,將蛋黃糊與蛋白霜拌勻。
6. 模型鋪上防沾紙,再倒入優格麵糊,用華氏320度隔熱水加熱烤約55分鐘。
7. 烤好取出。放在網架上放涼。
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隔水蒸烤最好加熱水,水量要加夠,不要烤到一半水份就蒸發光了,水太快乾也會影響成品。