【食譜】優格蛋糕

材料： 
優格 200g    
蛋 4顆    
糖 75g    
無鹽奶油 45g    
低筋麵粉 40g    
玉米粉 25g    
檸檬汁 1t

做法(美善品）：
1.  用微波爐融化無鹽奶油。
2.  優格、蛋黃及奶油拌勻。
3.  加入過篩的粉類（低筋麵粉、玉米粉）後拌勻。
4. 美善品要乾鍋，冷鍋，插入蝴蝶棒，加入蛋白，3~4分/速度4打發蛋白霜，啟動機器後從量杯口先加入檸檬汁（15g），接著分次加入糖粉（一次一湯匙）。

4. 將蛋黃糊倒入主鍋（蛋白霜中間撥開，盡量倒在中心，蝴蝴棒兩側），將鍋壁的蛋白霜往蝴蝶棒方向刮（蓋入已倒入的蛋黃糊）。

5. 設定15秒/速度2，再設定15秒/反轉速度2，將蛋黃糊與蛋白霜拌勻。

6. 模型鋪上防沾紙，再倒入優格麵糊，用華氏320度隔熱水加熱烤約55分鐘。

7. 烤好取出。放在網架上放涼。

 

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  隔水蒸烤最好加熱水，水量要加夠，不要烤到一半水份就蒸發光了，水太快乾也會影響成品。