【食譜】蔥油餅

【材料】
溫水180g
鹽 1/8t
速發酵母 1/4t
中筋麵粉 300g

【步驟】
1. 將材料放入鍋中，揉麵2分鐘。
2. 將揉好的麵糰翻折成圓形，發酵30分鐘。
3. 半小時候，用手指壓入沒有彈回來即可，接著分割成4等分。
4. 稍微整成圓形，鬆弛15分鐘。
5. 桿成長方形後抹油（豬油最香），灑上胡椒粉、鹽和青蔥。
6. 從長邊捲起，接口收緊，再捲成漩渦，尾端可以沾點水黏緊。
7. 鬆弛後即可桿開煎來吃。

＊＊可以橄開後冷凍，每片需用烤紙隔開。