【食譜】醬蓮藕

【材料】 
新鮮蓮藕

【調味料】
醬油、糖、麻油

【步驟】
(前置作業)
1. 蓮藕切片，入蓋過藕片的沸水加入醋(5g)煮約3分鐘。
2 .起另一鍋水，加醬油(5大匙)和糖(4大匙)，用大火煮滾，至水量剩1/3轉中火續煮。
3. 醬汁快收乾前，轉小火加入香油1/2大匙至收乾。

 【筆記】
1.蓮藕用醋水煮過後可防止氧化。