【食譜】炒素什錦

雖然是一道清冰箱的素食料理，但是因為有豆包，所以我家主子超愛。




《食材》豆包、紅蘿蔔、大白菜、香菇

《調味料》醬油、糖、水

《作法》
1. 豆包切細長條、蘿蔔、大白菜和香菇切絲
2. 起油鍋，用中火炒香香菇，再下蘿蔔與大白菜同炒。
3. 最後加入切好的豆包，炒勻後加入調味料。
4. 待調味料燒開後，轉小火蓋鍋悶煮約二十分鐘至豆包入味。

《心得》
1. 水：醬油：糖是4：3：1，我都憑感覺調味，套句長輩的話：「用吃的最準。」
2. 可加一些高湯粉（如素高湯粉、雞湯粉）提升鮮味。
3. 也可以加入芹菜、木耳…等食材。

《圖片來源》www.epochtimes.com