【食譜】麻油杏鮑菇

杏鮑菇的料理方式真多變，這道麻油杏鮑菇也挺好吃。




《食材》杏鮑菇一包、紅蘿蔔一小段、薑兩片

《調味》麻油、鹽、米酒

《作法》
1. 杏鮑菇切片、紅蘿蔔切片、薑切絲
2. 切中火，燒熱少許麻油後，放入薑絲爆香。
3. 接著放入杏鮑菇與紅蘿蔔拌炒。
4. 放入適量的水和米酒淹過食材，轉大火燒開。
5 接著轉小火，蓋鍋悶煮。
6. 約十五分鐘後打開鍋蓋，加鹽調味即可起鍋。

《心得》
1. 一道清爽不油膩，適合秋冬的簡單料理。
2. 水加多一點就是「麻油杏鮑菇湯」囉。
3. FYI：杏鮑菇在北卡的亞洲超市叫「王子菇」。

《圖片來源》blog.sina.com.tw