【食譜】奶油明蝦義大利麵

炎熱夏天來道清新爽口的義大利麵是種享受，這道菜很簡單，第一次便能成功。





《食材》撥殼去腸的明蝦、義大利麵、蒜片

《香料》荷蘭芹、檸檬汁、檸檬片、紅辣椒碎片

《調味料》鹽和胡椒

《作法》
1. 煮一鍋熱水，待水滾後，加入少許鹽和橄欖油後，下麵煮七到十分鐘。
2. 中小火起油鍋，入橄欖油與奶油，比例為1：2。
3. 爆香蒜片後放入明蝦，加鹽與胡椒調味，煮至明蝦熟透，約五分鐘。
4. 關火後，加入適量香料，檸檬汁大約兩顆檸檬的份量，檸檬碎皮、荷蘭芹和紅辣椒碎片則依個人喜好而定。
5. 麵煮好後瀝乾，放入鍋中拌勻，讓麵充分吸收醬汁後即可盛盤上桌。

《心得》
1. 煮麵時水不要放太少，這樣煮出來的麵才好吃。
2. 奶油和橄欖油是醬汁的主要成分，所以份量要夠。
3. 手邊沒有荷蘭芹，所以改放義大利香料。
4. 最後可放兩三片檸檬片，增加視覺美感。

原始食譜出自Barefoot Contessa Family Style

圖片來源：www.parents.com