2008年8月6日 星期三

【食譜】檸檬烤全雞

家裡有大烤箱的話,烤全雞是非常方便的料理,烤一次可以吃兩、三餐,雞骨架洗淨後能熬湯,剩餘的濃郁肉汁可拌麵或拌飯。


《食材》有機全雞一隻,檸檬兩顆各切四半,洋蔥切片

《調味料》奶油、橄欖油、鹽與胡椒粉適量

《作法》
1. 烤箱預熱華式425度。
2. 取一耐熱烤盤鋪上錫箔紙後,放上切片洋蔥,淋些橄欖油。
3. 全雞洗淨擦乾,放在烤盤上。
4. 雞肉內部均勻塗抹鹽與胡椒,接著放入切片檸檬。
5. 雞肉外部塗抹奶油、鹽與胡椒,皮與肉的縫隙也要塗。
6. 放入烤箱烤約90分鐘,待熟透即可取出。
7. 用錫箔紙蓋住烤雞置涼,約15分鐘後便可上桌享用。

《心得》
1. 洋蔥會有些焦,但是烤雞的風味會很棒。
2. 另一種烤法是:先用錫箔紙封住烤盤烤70分鐘,拿掉錫箔紙再考20分鐘。

圖片來源:www.kraftfoods.com

2 則留言:

匿名 提到...

非常感謝您提供的食譜,今年的耶誕大餐,我就做了檸檬烤全雞呢!
再次感謝,敬祝耶誕平安快樂!!^^

艾俐思 提到...

To birgit,

謝謝您的祝福!也祝福您新年萬事順心如意!