【食譜】檸檬烤全雞

家裡有大烤箱的話，烤全雞是非常方便的料理，烤一次可以吃兩、三餐，雞骨架洗淨後能熬湯，剩餘的濃郁肉汁可拌麵或拌飯。


《食材》有機全雞一隻，檸檬兩顆各切四半，洋蔥切片

《調味料》奶油、橄欖油、鹽與胡椒粉適量

《作法》
1. 烤箱預熱華式425度。
2. 取一耐熱烤盤鋪上錫箔紙後，放上切片洋蔥，淋些橄欖油。
3. 全雞洗淨擦乾，放在烤盤上。
4. 雞肉內部均勻塗抹鹽與胡椒，接著放入切片檸檬。
5. 雞肉外部塗抹奶油、鹽與胡椒，皮與肉的縫隙也要塗。
6. 放入烤箱烤約90分鐘，待熟透即可取出。
7. 用錫箔紙蓋住烤雞置涼，約15分鐘後便可上桌享用。

《心得》
1. 洋蔥會有些焦，但是烤雞的風味會很棒。
2. 另一種烤法是：先用錫箔紙封住烤盤烤70分鐘，拿掉錫箔紙再考20分鐘。

圖片來源：www.kraftfoods.com