【食譜】紅酒茄汁燴雞排

有烤箱真棒！輕輕鬆鬆便是一道料理，不過雞肉事先醃過比較好吃。

《材料》雞排、大蒜、洋蔥、青椒

《調味料》太白粉、紅酒、醬油、蕃茄醬

《燉煮法》
1. 將雞排裹上太白粉，以中火煎至兩面金黃。
2. 加入紅酒、醬油、蕃茄醬和大蒜，炒拌均勻。
3. 將切好的洋蔥和青椒均勻灑在雞排上，蓋上鍋蓋，以小火燉煮三十分鐘。
4. 翻面，蓋上鍋蓋，再煮十五分鐘或肉熟為止。

《烤箱法》
1. 雞排先用醬油、些許紅酒與胡椒醃過。
2. 烤箱預熱華氏四百度。
3. 烤盤先鋪上配菜、雞排裹上太白粉後放在配菜上，淋調味料，蓋錫箔紙。
4. 入烤箱烤三十分鐘後，打開錫箔紙，再烤十至十五分鐘至全熟。
5. 取出烤盤，用錫箔紙將雞排蓋住，待十分鐘後再上桌，肉會更香甜多汁。

《心得》
1. 請依自家烤箱的特性調整烤的時間長度。


《圖片來源》www.taunton.com