【食譜】大烤箱蒸魚法

上篇食譜是「清蒸石斑」。如果魚買太大隻，結果電鍋放不下時，該怎麼辦呢？後來我改用大烤箱蒸魚，就沒有這個煩惱了。



【大烤箱蒸魚法】
1. 烤箱溫度預熱華氏420度。
2. 將魚洗淨擦乾，兩面抹鹽。
3. 先將一些蔥薑片放在烤盤上，再放魚，魚上再擺些蔥薑片，魚肚也要。
4. 淋上少許橄欖油。
5. 用錫箔紙封住烤盤，放入烤箱烤三十分到四十分鐘，待魚熟後即可取出。
6. 起盤前將蒸魚用的蔥薑片拿掉。
7. 調味請參考「清蒸石斑」。

【大烤箱烤魚法】
1. 烤箱溫度預熱華氏420度。
2. 將魚洗淨擦乾，兩面抹多一點鹽。
3. 先將一些蔥薑片放在烤盤上，再放魚，魚上再擺些蔥薑片，魚肚也要。
4. 淋上少許橄欖油。
5. 放入烤箱烤三十分到四十分鐘，不必用錫箔紙封住烤盤。
6. 帶魚熟即可取出，挑掉蔥薑片後呈盤享用。

圖片來源：www.opensourcefood.com